Sostav syr'ya i kachestvo domashnego syra

Z S Zobkova; Зобкова З С; S V Shcherbakova; Щербакова С В; L A Bobrakova; Бобракова Л А

Sostav syr'ya i kachestvo domashnego syra

Authors: Zobkova ZS¹, Shcherbakova SV¹, Bobrakova LA¹
Affiliations:
Issue: No 8 (2006)
Pages: 43-44
Section: Articles
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324376
ID: 324376

Cite item

Abstract

Сообщается о разработках ВНИМИ по использованию в качестве сырья для производства домашнего сыра белков молочного происхождения, а также сухого обезжиренного молока.