Sostav syr'ya i kachestvo domashnego syra

Z S Zobkova; Зобкова З С; S V Shcherbakova; Щербакова С В; L A Bobrakova; Бобракова Л А

Состав сырья и качество домашнего сыра

Авторы: Зобкова ЗС¹, Щербакова СВ¹, Бобракова ЛА¹
Учреждения:
Выпуск: № 8 (2006)
Страницы: 43-44
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324376
ID: 324376

Цитировать

Аннотация

Сообщается о разработках ВНИМИ по использованию в качестве сырья для производства домашнего сыра белков молочного происхождения, а также сухого обезжиренного молока.