Equipment for curds manufacturing

Abstract

Творог и творожные изделия ~ одни из наиболее традиционных и популярных молочных продуктов в России. Творог - это белковый кисломолочный продукт, содержащий все незаменимые аминокислоты, богатый кальцием, фосфором и другими ценными минеральными веществами. Благодаря современной технике производства, высокой пищевой и биологической ценности его потребление постоянно растет. Объемы производства продукта увеличились с 175 тыс. т в 2001 г. до 305,2 тыс. т в 2006 г., т.е. почти в 2 раза.