Open Access
Access granted
Subscription Access
No 08 (2008)
- Year: 2008
- Articles: 34
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/issue/view/7337
Articles
Some special features of the grain curds manufacturing
Dairy industry. 2008;(08):6-8
6-8
Production of the grain curds with cream «Cottage cheese»
Abstract
В странах СНГ зерненый творог, или «Домашний сыр», все больше пользуется спросом. Этот продукт очень рентабелен из-за повышенного спроса и ограниченного предложения. Кроме того, большую часть продукта сейчас производят ручным или полуручным способом на устаревшем оборудовании отрытого типа. Зачастую он получается низкого качества, с малым сроком годности. Отсюда и большой интерес к современной линии закрытого типа, позволяющей получить натуральный продукт высокого качества со сроком годности 15-20 дней.
Компания ЕКО КОМ - DONIDO, обладающая успешным практическим опытом в производстве зерненого творога (Лианозовский комбинат, Красноуфимский, Биробиджанский молочные заводы и др.), окажет эффективную техническую и технологическую поддержку при запуске оборудования и отработке технологии.
Dairy industry. 2008;(08):10-10
10-10
Proizvodstvo formovogo tvoroga tsilindricheskoy,klinovidnoy i drugoy formy
Abstract
При производстве творога одной из наиболее сложных задач является создание продукта, качественные характеристики
которого остаются постоянными от партии к партии. Ручное производство является причиной появления некондиционного
конечного продукта.
Компания ЕКО КОМ - DONIDO поможет вам контролировать производственный процесс и в результате производить товар
с постоянными качественными характеристиками.
Предлагаем вашему вниманию две концепции производства формового творога.
Dairy industry. 2008;(08):11-11
11-11
Utilization of milk protein at curds and curdsproducts manufacturing
Dairy industry. 2008;(08):12-13
12-13
Curds manufacturing in the Belarus' Republic
Dairy industry. 2008;(08):14-15
14-15
Effects of homogenization on dispersibility of the curds proteinparticles
Dairy industry. 2008;(08):17-17
17-17
Effects of milk homogenizing on curds quality
Dairy industry. 2008;(08):18-19
18-19
Separation of cheese fines from whey
Dairy industry. 2008;(08):20-21
20-21
Quark products and new technologies
Dairy industry. 2008;(08):22-23
22-23
About curds products enriched with nonmilk components
Dairy industry. 2008;(08):24-25
24-25
Congratulations with the jubilee!
Dairy industry. 2008;(08):26-26
26-26
Bacterial starters and concentrates for curds production
Dairy industry. 2008;(08):27-28
27-28
Equipment for curds manufacturing
Abstract
Творог и творожные изделия ~ одни из наиболее традиционных и популярных молочных продуктов в России. Творог - это белковый кисломолочный продукт, содержащий все незаменимые аминокислоты, богатый кальцием, фосфором и другими ценными минеральными веществами. Благодаря современной технике производства, высокой пищевой и биологической ценности его потребление постоянно растет. Объемы производства продукта увеличились с 175 тыс. т в 2001 г. до 305,2 тыс. т в 2006 г., т.е. почти в 2 раза.
Dairy industry. 2008;(08):29-31
29-31
Curds manufacturing. From simple to reliable
Dairy industry. 2008;(08):33-34
33-34
Spare parts logistics - take the right way
Dairy industry. 2008;(08):35-35
35-35
Operating principle of the curd pressing plant
Dairy industry. 2008;(08):36-37
36-37
New curds
Dairy industry. 2008;(08):38-38
38-38
New possibilities of the equipment for curds production
Dairy industry. 2008;(08):40-41
40-41
About effects of the gas phase on curds quality
Dairy industry. 2008;(08):42-43
42-43
Not simply curds
Dairy industry. 2008;(08):44-44
44-44
Operating reliability of the packaging materials for curdsand curds products
Dairy industry. 2008;(08):45-46
45-46
Solutions concerning grain curds filling allow preservegrain structure and precise dosage
Dairy industry. 2008;(08):47-47
47-47
At the hospitable lands of Stavropol 'e
Dairy industry. 2008;(08):50-52
50-52
Meeting at the Milk Union
Abstract
От редакции: в конце июля (23-го и 24-го) состоялись два важных мероприятия: совещание руководителей сырьевых отделов молокоперерабатывающих предприятий (организатор - исполнительная дирекция РСПМО) и ежегодная встреча руководителей компании «Эрманн» со своими поставщиками. Основная тема - состояние и развитие молочного рынка, вопросы ценообразования.
Dairy industry. 2008;(08):54-54
54-54
«Ehrmann» company is gathering its suppliers
Dairy industry. 2008;(08):54a-55
54a-55
Structural changes in the foreign trade of milk products
Dairy industry. 2008;(08):56-60
56-60
Equipment of the Alfa Laval companyhas been installed at the Kingisepp milk combine
Dairy industry. 2008;(08):63-63
63-63
At the aid of a microbiologist
Dairy industry. 2008;(08):64-64
64-64
What do the violations of the sour cream productsmanufacturing processes result in?
Dairy industry. 2008;(08):65-65
65-65
Maintenance of the microbiological control of milk products
Dairy industry. 2008;(08):66-68
66-68
Quantitative criteria of sensory evaluationof the fermented milk products
Dairy industry. 2008;(08):70-73
70-73
My experience of the work with graduate students
Abstract
Мы продолжаем знакомить наших читателей с лауреатами награды «Элита молочного бизнеса», учрежденной Молочным союзом России.
В номинации «За подготовку кадров для молочной промышленности» ее получил мэтр российской науки о маслоделии доктор технических наук, профессор, лауреат Государственной премии России по науке и технике, почетный академик Международной академии холода Франц Адамович Вышемирский. Свыше 30 диссертантов защитились под руководством Франца Адамовича. В статье он рассказывает о своей работе по подготовке высококвалифицированных специалистов отрасли.
Dairy industry. 2008;(08):75-77
75-77
Decontamination of tare and packaging with UV-radiation
Dairy industry. 2008;(08):78-78
78-78
Seminar at the «Kalorya» company
Dairy industry. 2008;(08):80-80
80-80