Безопасность молочных продуктов. Обзор современных методов обеспечения микробиологических норм
- Авторы: Гельфанд А1, Gelfand A2
-
Учреждения:
- ЗАО "Тетра Пак"
- Выпуск: № 2 (2009)
- Страницы: 53-54
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325049
- ID: 325049
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Рассматриваются основные методы обеззараживания сырого молока: термообработка, бактофугирование, микрофильтрация. В сочетании с асептическим упаковыванием молочные продукты приобретают дополнительный запас по безопасности.
Ключевые слова
Дополнительные файлы
