Effects of natrium selenite on metabolism and probiotic microorganisms
- Authors: KhAMAGAEVA I.S.1, KUZNETsOVA O.S.1, Hamagaeva IS1, Kuznetsova OS1
-
Affiliations:
- Issue: No 2 (2010)
- Pages: 74-74
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325485
- ID: 325485
Cite item
Open Access
Access granted
Subscription Access
Abstract
Effects of natrium selenite on growth kinetics of probiotic microorganisms, biosynthesis of exopolysaccharides and antimutagenic substances have been studied. It was found that bifidobacteria and propionic bacteria posses high resistance against natrium selenite. Increase of natrium selenite concentration in growth medium results in higher contents of exopolysaccharides and antimuta-genic substances.
About the authors
Irina Sergeevna KhAMAGAEVA
Email: tmmp@esstu.ru
Ol'ga Stepanovna KUZNETsOVA
I S Hamagaeva
O S Kuznetsova
References
- Авцын А.П., Жаворонков А.А., Риш М.А., Строчкова Л.С. Микроэлементозы человека: этиология, классификация, органопатология. - М., 1991.
- Воробьева Л.И. Антимутагенность пропио-новокислых бактерий//Микробиология. 1991. Т. 60. № 56.
- Гореликова Г.А., Маюрникова Л.А., Позняковский В.М. Нутрицевтик селен: недостаточность в питании, меры профилактики// Вопросы питания. 1997. № 5.
- Тутельян В.А., Голубкина Н.А., Кушлинский Н.Е., Соколов Я.А. Селен в организме человека: метаболизм, антиоксидантные свойства, роль в канцерогенезе.-М.: Изд-во РАМН, 2002.
- Хамагаева И.С., Кузнецова О.С. Изучение влияния селена на рост пропионовокислых бактерий и бифидобактерий//мат. VII науч.-практ. конф. «Современные проблемы производства продуктов питания». - Барнаул, 2005.
Supplementary files
