Влияние селенита натрия на метаболизм и пробиотические микроорганизмы
- Авторы: ХАМАГАЕВА И.С.1, КУЗНЕЦОВА О.С.1, Hamagaeva IS2, Kuznetsova OS2
-
Учреждения:
- Восточно-Сибирский государственный технологический университет
- Выпуск: № 2 (2010)
- Страницы: 74-74
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325485
- ID: 325485
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Изучено влияние селенита натрия на кинетику роста пробиотических микроорганизмов, биосинтез экзополисахаридов и антимутагенных веществ. Установлено, что бифидо- и пропионовокислые бактерии обладают высокой устойчивостью к селениту натрия. С увеличением концентрации селенита натрия в среде культивирования возрастает содержание экзополисахаридов и антимутагенных веществ.
Ключевые слова
Об авторах
Ирина Сергеевна ХАМАГАЕВА
Восточно-Сибирский государственный технологический университет
Email: tmmp@esstu.ru
д-р техн. наук, проф. кафедры; Восточно-Сибирский государственный технологический университет
Ольга Степановна КУЗНЕЦОВА
Восточно-Сибирский государственный технологический университетканд. техн. наук, и.о. доцента кафедры; Восточно-Сибирский государственный технологический университет
I S Hamagaeva
O S Kuznetsova
Список литературы
- Авцын А.П., Жаворонков А.А., Риш М.А., Строчкова Л.С. Микроэлементозы человека: этиология, классификация, органопатология. - М., 1991.
- Воробьева Л.И. Антимутагенность пропио-новокислых бактерий//Микробиология. 1991. Т. 60. № 56.
- Гореликова Г.А., Маюрникова Л.А., Позняковский В.М. Нутрицевтик селен: недостаточность в питании, меры профилактики// Вопросы питания. 1997. № 5.
- Тутельян В.А., Голубкина Н.А., Кушлинский Н.Е., Соколов Я.А. Селен в организме человека: метаболизм, антиоксидантные свойства, роль в канцерогенезе.-М.: Изд-во РАМН, 2002.
- Хамагаева И.С., Кузнецова О.С. Изучение влияния селена на рост пропионовокислых бактерий и бифидобактерий//мат. VII науч.-практ. конф. «Современные проблемы производства продуктов питания». - Барнаул, 2005.
Дополнительные файлы
