Якутские национальные кисломолочные продукты нового поколения
- Авторы: СТЕПАНОВ К.М.1, Stepanov KM2
-
Учреждения:
- Якутский НИИ сельского хозяйства
- Выпуск: № 2 (2010)
- Страницы: 82-84
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325535
- ID: 325535
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Представлены данные по эффективному использованию вторичного
молочного сырья в условиях Якутии и биохимическим основам
производства национальных молочных продуктов нового поколения
из вторичного молочного сырья с использованием дикорастущих ягод,
трав в качестве наполнителей.
молочного сырья в условиях Якутии и биохимическим основам
производства национальных молочных продуктов нового поколения
из вторичного молочного сырья с использованием дикорастущих ягод,
трав в качестве наполнителей.
Об авторах
Константин Максимович СТЕПАНОВ
Якутский НИИ сельского хозяйства
Email: Stenko07@mail.ru
канд. вет. наук, зав. лабораторией; Якутский НИИ сельского хозяйства
K M Stepanov
Список литературы
- Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.
- Саввин А.А. Пища якутов до развития земледелия. - Якутск: ИГИ АН РС (Я), 2005.
- Шальнова Н.Д. Требования к лечебно-профилактическим продуктам для экстремальных условий // Вестник РАСХН. 2003, № 1.
Дополнительные файлы
