About precision and objectivenessof the whole milk powder quality evaluation


如何引用文章

全文:

开放存取 开放存取
受限制的访问 ##reader.subscriptionAccessGranted##
受限制的访问 订阅存取

详细

Dependences of the degree of transfer of the milk powder protein lysine in the biologically non-active form were studied. Level of lysine destruction allows determine parameters of heat treatment at milk drying.

参考

  1. Горбатова К.К. Физико-химические и биохимические основы производства молочных продуктов. - СПб.: ГИОРД, 2003.
  2. Харитонов В.Д. Термодеструктивные изменения сухого молока в процессе распылительной сушки: монография / В.Д. Харитонов, Л.В. Петрова, С.В. Летрова. - Омск: Изд-во ФГОУ ВПО ОмГАУ, 2009.
  3. Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание / под ред. Р. Стеле; пер. с англ. В. Широкова; под общ. ред. Ю.Г. Базарновой. - СПб.: Профессия, 2008.
  4. Покровский А.А. Химический состав пищевых продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1976.

补充文件

附件文件
动作
1. JATS XML
下载
##common.cookie##