Provision of the raw milk quality at the optimal conditions of transportation
- Authors: SMIRNOV A.A.1, BELOVA L.V.1, Smirnov AA1, Belova LV1
-
Affiliations:
- Issue: No 10 (2010)
- Pages: 27-28
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325572
- ID: 325572
Cite item
Open Access
Access granted
Subscription Access
Abstract
Conditions of delivering milk from farms in the isothermic autotransport are discussed and quality indices of raw milk are analyzed that support possibility to apply certain control point.
Keywords
References
- Ван Шотхорст М. Простое руководство для изучения и применения концепции критической контрольной точки при анализе опасного фактора /М.Ван Шотхорст; Научный комитет по безопасности пищевых продуктов Европейского отделения Международного института наук о жизни. - Амстердам, 2005.
- Ганина В.И. Микробиологический контроль сырого молока // Молочная промышленность. 2010. № 2.
- Донченко Л.В. Безопасность пищевой продукции: монография / Л.В. Донченко, В.Д. Надыкта. - М.: Пищепромиздат, 2001.
- Карцев В.В. Санитарная микробиология пищевых продуктов / В.В. Карцев, Л.В. Белова, В.П. Иванов. - СПб.: СПбМА им. И.И. Мечникова, 2000.
- Лабинов В.В. РСПМО: некоторые итоги 2009 года // Молочная промышленность. 2010. № 2.
- Серёгин С.Н., Свирина Н.П., Каширина О.Н. Молочный подкомплекс России; итоги работы в 2009 г. // Молочная промышленность. 2010. № 3.
Supplementary files
