Обеспечение качества сырого молока при оптимальных условиях транспортировки


Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Только для подписчиков

Аннотация

Обсуждаются условия доставки молока с ферм в изотермическом автотранспорте и анализируются показатели качества сырого молока, подтверждающие возможность применения используемой точки контроля.

Об авторах

Андрей Андреевич СМИРНОВ

Санкт-Петербургская государственная медицинская академия им. И.И. Мечникова

Канд. мед. наукдоц. кафедры профилактической медицины и охраны здоровья населения ФПК; Санкт-Петербургская государственная медицинская академия им. И.И. Мечникова

Людмила Васильевна БЕЛОВА

Санкт-Петербургская государственная медицинская академия им. И.И. Мечникова

д-р мед. наукпроф., зав. курсом питания человека кафедры профилактической медицины и охраны здоровья населения ФПК; Санкт-Петербургская государственная медицинская академия им. И.И. Мечникова

A A Smirnov

L V Belova

Список литературы

  1. Ван Шотхорст М. Простое руководство для изучения и применения концепции критической контрольной точки при анализе опасного фактора /М.Ван Шотхорст; Научный комитет по безопасности пищевых продуктов Европейского отделения Международного института наук о жизни. - Амстердам, 2005.
  2. Ганина В.И. Микробиологический контроль сырого молока // Молочная промышленность. 2010. № 2.
  3. Донченко Л.В. Безопасность пищевой продукции: монография / Л.В. Донченко, В.Д. Надыкта. - М.: Пищепромиздат, 2001.
  4. Карцев В.В. Санитарная микробиология пищевых продуктов / В.В. Карцев, Л.В. Белова, В.П. Иванов. - СПб.: СПбМА им. И.И. Мечникова, 2000.
  5. Лабинов В.В. РСПМО: некоторые итоги 2009 года // Молочная промышленность. 2010. № 2.
  6. Серёгин С.Н., Свирина Н.П., Каширина О.Н. Молочный подкомплекс России; итоги работы в 2009 г. // Молочная промышленность. 2010. № 3.

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать