Membrane methods of canned milks production


Cite item

Full Text

Open Access Open Access
Restricted Access Access granted
Restricted Access Subscription Access

Abstract

Heat stability and activity of water at milk concentrating by membrane
methods for canned milks production have been studied. The method
for determining heat stability of the concentrated milk mixtures
according to the value of specific heat conductivity has been offered.

References

  1. Буйлова Л.А., Фомин А.В. Термоустойчивость молока−сырья // Переработка молока. 2008. № 10.
  2. Бурыкин А.И., Захарчук В.В. Снижение энергопотребления выпарными установками «Виганд» // Молочная промышленность. 2006. № 4.
  3. Дейниченко Г.В., Мазняк З.А. Интенсификация ультрафильтрации пахты // Молочная промышленность. 2003. № 6.
  4. Денисова Е.А., Алякина О.А. Процессная фильтрация - обеспечение работы принципов НАССР на предприятиях молочной промышленности // Молочная промышленность. 2006. № 12.
  5. Милащенко О.Н., Фомин А.В. Исследование термоустойчивости молока и сгущенных молочных смесей / Научное управление качеством образования. Том 2. Инженерные науки: сб. труд. ВГМХА по результатам работы научно− практической конференции, посвященной 96−летию академии. - Вологда-Молочное: ИЦ ВГМХА, 2007.
  6. Остроумова Т.Л. Концентрирование компонентов молока ультрафильтрацией // Молочная промышленность. 2007. № 3.
  7. Рушель Б. Новейшие мембранные технологии // Молочная промышленность. 2001. № 10.
  8. Фетисов Е.А., Чагаровский А.П. Мембранные и молекулярно−ситовые методы переработки молока. - М.: Агропромиздат, 1991.

Supplementary files

Supplementary Files
Action
1. JATS XML
Download

This website uses cookies

You consent to our cookies if you continue to use our website.

About Cookies