Пахта как «обезжиренные сливки»
- Авторы: Вышемирский ФА1
-
Учреждения:
- ВНИИ маслоделия и сыроделия
- Выпуск: № 1 (2011)
- Страницы: 49-
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326598
- ID: 326598
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Список литературы
- Вышемирский Ф.А. Распределение составных частей сливок при выработке масла разными способами. Производство молочных продуктов.- М.: Пищевая промышленность, 1979.
- Вышемирский Ф.А. Маслоделие в России: история, состояние, перспективы.- Рыбинский дом печати, 1998.
- Крашенинин П.Ф. Пахта - ценнейший продукт питания. - М.: ЦНИИТЭИмясомолпром, 1974.
- Петровский К.С. Сливки и пахта. - М., 1976.
Дополнительные файлы
