Ice-cream with the milk fat replacer of the company «EFCO»

Autores: Tvorogova A.A.¹, Chizhova P.B.¹, Kryukovskikh E.A.¹, Kolesnikova S.V.¹, Tvorogova AA¹, Chizhova PB¹, Kryukovskih EA¹, Kolesnikova SV¹
Afiliações:
Edição: Nº 6 (2011)
Páginas: 40-40
Seção: Articles
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326611
ID: 326611

Citar

Texto integral

Acesso aberto
Acesso é fechado

Acesso está concedido
Acesso é fechado

Somente assinantes

Production of the ice cream with oils is greatly influenced by the temperature of mixture ripening and homogenization parameters

ice-cream, milk fat replacers, whipability

Ação

1. JATS XML