Milk-malt product for school children
- Authors: Makarova O.V.1, Lisin P.A.1, Pas'ko O.V.1, Makarova OV1, Lisin PA1, Pasko OV1
-
Affiliations:
- Issue: No 5 (2011)
- Pages: 73-74
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326907
- ID: 326907
Cite item
Open Access
Access granted
Subscription Access
Abstract
vegetable raw materials is considered to be a promising direction of scientific research
work. Varying of the recipes ingredients with the help of computer modeling allows
to create food products with predetermined chemical composition.
About the authors
Oksana Vladimirovna Makarova
Email: makarova_ob@mail.ru
Petr Aleksandrovich Lisin
Ol'ga Vladimirovna Pas'ko
O V Makarova
P A Lisin
O V Pasko
References
- Липатов Н.Н. Предпосылки компьютерного проектирования продуктов питания с задаваемой пищевой ценностью // Хранение и переработка сельхозсырья. 1995. № 3.
- Лисин П.А. Компьютерные технологии в рецептурных расчетах молочных продуктов. - М.: ДеЛи принт, 2007.
- Остроумов Л.А., Захарова Л.М., Смирнова И.А., Вождаева Д.И. Исследование и разработка методологии создания многокомпонентных пищевых продуктов на молочной основе с использованием компьютерного моделирования// Технология и техника пищевых производств: сб. науч. работ. - Кемерово, 2004.
Supplementary files
