Молочно-солодовый продукт для детей школьного возраста
- Авторы: Макарова О.В.1, Лисин П.А.1, Пасько О.В.1,2, Makarova OV3, Lisin PA3, Pasko OV3
-
Учреждения:
- ФГОУ ВПО «Омский государственный аграрный университет»
- АНО ВПО «Омский экономический институт»
- Выпуск: № 5 (2011)
- Страницы: 73-74
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326907
- ID: 326907
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
научных исследований. Варьирование рецептурных ингредиентов при помощи
компьютерного моделирования позволяет создавать пищевые композиции с
заданным химическим составом.
Об авторах
Оксана Владимировна Макарова
ФГОУ ВПО «Омский государственный аграрный университет»
Email: makarova_ob@mail.ru
аспирантка; ФГОУ ВПО «Омский государственный аграрный университет»
Петр Александрович Лисин
ФГОУ ВПО «Омский государственный аграрный университет»д-р техн. наук, профессор, зав. кафедрой; ФГОУ ВПО «Омский государственный аграрный университет»
Ольга Владимировна Пасько
ФГОУ ВПО «Омский государственный аграрный университет»;АНО ВПО «Омский экономический институт»анд. техн. наук, доцент, декан технологическогофакультета; ФГОУ ВПО «Омский государственный аграрный университет»;АНО ВПО «Омский экономический институт»
O V Makarova
P A Lisin
O V Pasko
Список литературы
- Липатов Н.Н. Предпосылки компьютерного проектирования продуктов питания с задаваемой пищевой ценностью // Хранение и переработка сельхозсырья. 1995. № 3.
- Лисин П.А. Компьютерные технологии в рецептурных расчетах молочных продуктов. - М.: ДеЛи принт, 2007.
- Остроумов Л.А., Захарова Л.М., Смирнова И.А., Вождаева Д.И. Исследование и разработка методологии создания многокомпонентных пищевых продуктов на молочной основе с использованием компьютерного моделирования// Технология и техника пищевых производств: сб. науч. работ. - Кемерово, 2004.
Дополнительные файлы
