Up-dating of the line for casein production. Technical-economical aspects
- Authors: Dymar O.V1
-
Affiliations:
- Issue: No 11 (2012)
- Pages: 48-51
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327196
- ID: 327196
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Items of modernization of the lines for raw casein and dry casein production due to the introduction of additional equipment and application of casein proteins acid coagulation are considered.
Full Text
References
- Арапов В.М., Воронцова Н.А., Полянский К.К. Подготовка казеина к сушке // Молочная промышленность. 2003. № 7.
- Арапов В.М., Полянский К.К., Янпольская Н.А. Влияние начальной влажности казеина на качество сушки // Молочная промышленность. 2003. № 12.
- Горбатова К.К. Физико-химические и биохимические основы производства молочных продуктов. - СПб.: ГИОРД, 2004.
- Гауровиц Ф. Химия и функция белков. -М.: Мир, 1965.
- Дымар О.В. Производство казеина: основы теории и практики: научно-практическое издание / О.В. Дымар, С.И. Чаевский. -Минск: РУП «Институт мясо-молочной промышленности», 2007.
- Kessler H.G. Lebensmittel-Verfahrenstechnik Schwerpunkt Molkereitechnologi. Munchen -Weihenstephan, 1976, 589 s.
Supplementary files
