Dry bacterial concentrates

N. E Kauhcheshvili; КАУХЧЕШВИЛИ Николай Эрнестович; A. E Kauhcheshvili; ХАРИТОНОВ Антон Юрьевич; N. P Sorokina; СОРОКИНА Нинель Петровна; E. A Smirnov; СМИРНОВ Евгений Анатольевич

Сухие бактериальные концентраты

Авторы: КАУХЧЕШВИЛИ Н.Э.¹, ХАРИТОНОВ А.Ю.¹, СОРОКИНА Н.П.², СМИРНОВ Е.А.²
Учреждения:
1. ВНИИ холодильной промышленности
2. Экспериментальная биофабрика, Углич
Выпуск: № 8 (2012)
Страницы: 60-61
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327238
ID: 327238

Цитировать

Полный текст

Открытый доступ
Доступ закрыт

Доступ предоставлен
Доступ закрыт

Только для подписчиков

Аннотация
Полный текст
Об авторах
Список литературы
Дополнительные файлы
Статистика

Аннотация

Рассмотрены проблемы, возникающие при обезвоживании бактериальных концентратов молочнокислых микроорганизмов методом низкотемпературной вакуумной сушки. Предложены способы увеличения растворимости сухого бактериального концентрата.