Сухие бактериальные концентраты
- Авторы: КАУХЧЕШВИЛИ Н.Э.1, ХАРИТОНОВ А.Ю.1, СОРОКИНА Н.П.2, СМИРНОВ Е.А.2
-
Учреждения:
- ВНИИ холодильной промышленности
- Экспериментальная биофабрика, Углич
- Выпуск: № 8 (2012)
- Страницы: 60-61
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327238
- ID: 327238
Цитировать
Аннотация
Рассмотрены проблемы, возникающие при обезвоживании бактериальных концентратов молочнокислых микроорганизмов методом низкотемпературной вакуумной сушки. Предложены способы увеличения растворимости сухого бактериального концентрата.
Полный текст
Об авторах
Николай Эрнестович КАУХЧЕШВИЛИ
ВНИИ холодильной промышленностиКанд. техн. наук
Антон Юрьевич ХАРИТОНОВ
ВНИИ холодильной промышленностимладший научный сотрудник, аспирант
Нинель Петровна СОРОКИНА
Экспериментальная биофабрика, УгличКанд. техн. наук
Евгений Анатольевич СМИРНОВ
Экспериментальная биофабрика, Углич
Email: mail@vnihi.ru
начальник научно-исследовательского бюро