Vegetable raw materials of Vietnam in milk products


如何引用文章

全文:

开放存取 开放存取
受限制的访问 ##reader.subscriptionAccessGranted##
受限制的访问 订阅存取

详细

Product containing milk and added flour received from the special bean called mung that is widely spread in Vietnam was developed. Milk-vegetable models with different levels of vegetable component were found and rational recipe of the product containing milk was determined.

全文:

受限制的访问

参考

  1. Итоговый материал статистической службы молочной промышленности министерства Вьетнама в 2009 г. [Электронный источник]
  2. Кантере В.М., Матисон В.А., Фоменко М.А. и др. Органолептический анализ пищевых продуктов: монография. - М.: Издательский комплекс МГУПП, 2001.
  3. Разведская Л.В., Касьянов Г.И. Бобовые культуры: строение, химический состав, применение в консервной промышленности. - Краснодар, 2001.
  4. Романова И.Н., Глушаков С.Н., Князева С.М. Производство и переработка зернобобовых культур. - Смоленск: ФГОУ ВПО «Смоленская ГСХА», 2008.
  5. Скурихин И.М. Химический состав пищевых продуктов. Кн. 2. Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макрои микроэлементов, органических кислот и углеводов / под ред. проф., д-ра техн. наук И.М. Скурихина и проф., д-ра мед. наук М.Н. Волгарева. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1987.

补充文件

附件文件
动作
1. JATS XML
下载