Тенденции в формировании ассортимента цельномолочных продуктов
- Авторы: Зобкова З.С.1
-
Учреждения:
- ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» Россельхозакадемии
- Выпуск: № 6 (2013)
- Страницы: 50-51
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327432
- ID: 327432
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
В статье показаны тенденции за рубежом и в нашей стране в совершенствовании ассортимента молочных продуктов, его оптимизации и рационализации состава данных продуктов
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Зинаида Семёновна Зобкова
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» Россельхозакадемии
Email: vnimi5@rambler.ru
д-р техн. наук, заслуженный работник пищевой индустрии РФ, зав. лабораторией технологических процессов производства цельномолочных продуктов
Дополнительные файлы
