Low lactose milk products. Ways of receiving


如何引用文章

全文:

开放存取 开放存取
受限制的访问 ##reader.subscriptionAccessGranted##
受限制的访问 订阅存取

详细

Results of the study of the beta-galactosidase activity of the lactic acid bacteria strains as well as effects of the sounds of various frequency and exposition time on the activity are given.

全文:

受限制的访问

参考

  1. Гаврилова Н.Б. Низколактозный кисломолочный напиток/ Омский ГАУ// Молочная промышленность. 2005. № 12.
  2. Ганина В.И. Техническая микробиология продуктов животного происхождения: учебное пособие / Н.С.Королева, С.А.Фильчакова. - М.: ДеЛи принт, 2008.
  3. Данилов М.Б. Характеристика микроорганизмов, используемых в производстве молочных продуктов по β- галактозидазной активности /ВСГТУ //Известия вузов. Пищевая технология. 2002. № 1.
  4. Каган Я.Р. Гзнетика молочнокислых бактерий. - М.: Высшая школа, 1990.
  5. Козлов С.Г. Пробиотические продукты на основе сывороточных гелей с гидролизованной лактозой /Е.М. Пахарукова. Исследование β- галактозидазной активности различных видов молочнокислых микроорганизмов // Технологические и экономические аспекты обеспечения качества продукции и услуг в торговле и общественном питании: сб. науч. работ Кемеровского технолог. ин-та пищ. пром-ти. - Кемерово, 2003.
  6. Рогов И.А. Симбиотики в технологии продуктов питания/ИА. Рогов, Е.И. Титов, B.И. Ганина, Н.В. Нефедова, Г.В. Семенов, C.И. Рогов. - М.: МГУПБ, 2006.
  7. Сухих О.А. Получение препарата грибной β- галактозидазы для коррекции лактазной недостаточности: автореф. дис.. д-ра техн. наук. - М., 2004.
  8. Христюк В.Т. Применение электромагнитного поля для обработки пищевых продуктов / В.ТХристюк, Л.Н.Узун, М.Г. Барышев //Хранение и переработка сельхозсырья. 2002. № 11.
  9. Данильчук Т.Н. Стимуляция биохимических процессов в прорастающем зерне акустическими и электрофизическими методами воздействия / Т.Н.Данильчук, Д.Н.Юрьев, А.Ю.Ратников // Пиво и напитки. 2008. № 6.

补充文件

附件文件
动作
1. JATS XML
下载