Rapid method for determination of yeasts and moulds with application of Petrifilms 3M™ Petrifilm™ Rapid Yeast and Mould Count Plate
- Authors: Sokolov D.M1, Sokolov M.S1
-
Affiliations:
- Issue: No 5 (2014)
- Pages: 52-56
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327804
- ID: 327804
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Methods for determination of yeasts and moulds in food products are considered. Their characteristics are compared and advantages of using Petrifilms are shown.
Keywords
Full Text
References
- ГОСТ 10444.12-88 «Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов».
- ГОСТ 28805-90 «Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества осмотолерантных дрожжей и плесневых грибов».
- ГОСТ 30706-2000 «Продукты молочные для детского питания. Метод определения количества дрожжей и плесневых грибов».
- ГОСТР 51278-99 (ИСО 7698-90) «Зерновые, бобовые и продукты их переработки. Определение количества бактерий, дрожжевых и плесневых грибов».
- ГОСТ Р ИСО 21527-1-2010 «Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Метод подсчета дрожжевых и плесневых грибов. Часть 1. Методика подсчета колоний в продуктах, активность воды в которых больше 0,95».
- ГОСТ Р ИСО 21527-2-2013 «Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Метод подсчета дрожжевых и плесневых грибов. Часть 2. Методика подсчета колоний в продуктах, активность воды в которых меньше или равна 0,95».
- Методы выявления дрожжей и плесневых грибов в пищевых продуктах: методические рекомендации № 24 ФЦ /900. - М.: Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России, 2004.
- СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».
- Современная пищевая микробиология / Дж. М. Джейм; М.Дж. Лесснер, Д.А. Гольден. - М.: Бином, 2012.
- Global food losses and food waste: extent, causes and prevention / J. Gustavsson [et al.]. - Rome: FAO, 2011. - 38 p.
- J Huis In't Veld, J.H. Microbial and biochemical spoilage of foods: an overview // International Journal of Food Microbiology. 1996. - Vol. 33, № 1. - P. 1-18.
- М Продукция для пищевой индустрии. Тест-пластина 3M™ Petrifilm™ для быстрого подсчета дрожжевых и плесневых грибов. Инструкция по применению и интерпретации результатов. Компания 3М, 2013.
Supplementary files
