Ускоренный метод определения дрожжей и плесеней с использованием петрифильмов 3M™ Petrifilm™ Rapid Yeast and Mold Count Plate
- Авторы: СОКОЛОВ Д.М.1, СОКОЛОВ М.С.1
-
Учреждения:
- ООО «МикроБио»
- Выпуск: № 5 (2014)
- Страницы: 52-56
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327804
- ID: 327804
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Рассмотрены методики определения дрожжей и плесеней в пищевых продуктах, даны их сравнительные характеристики, а также показаны преимущества применения петрифильмов 3M™ Petrifilm™ Rapid Yeast and Mold Count Plate R Y M для ускоренного анализа.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Дмитрий Михайлович СОКОЛОВ
ООО «МикроБио»
Email: info@mibio.ru
Канд. биол. наук
Михаил Сергеевич СОКОЛОВ
ООО «МикроБио»д-р биол. наук
Список литературы
- ГОСТ 10444.12-88 «Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов».
- ГОСТ 28805-90 «Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества осмотолерантных дрожжей и плесневых грибов».
- ГОСТ 30706-2000 «Продукты молочные для детского питания. Метод определения количества дрожжей и плесневых грибов».
- ГОСТР 51278-99 (ИСО 7698-90) «Зерновые, бобовые и продукты их переработки. Определение количества бактерий, дрожжевых и плесневых грибов».
- ГОСТ Р ИСО 21527-1-2010 «Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Метод подсчета дрожжевых и плесневых грибов. Часть 1. Методика подсчета колоний в продуктах, активность воды в которых больше 0,95».
- ГОСТ Р ИСО 21527-2-2013 «Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Метод подсчета дрожжевых и плесневых грибов. Часть 2. Методика подсчета колоний в продуктах, активность воды в которых меньше или равна 0,95».
- Методы выявления дрожжей и плесневых грибов в пищевых продуктах: методические рекомендации № 24 ФЦ /900. - М.: Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России, 2004.
- СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».
- Современная пищевая микробиология / Дж. М. Джейм; М.Дж. Лесснер, Д.А. Гольден. - М.: Бином, 2012.
- Global food losses and food waste: extent, causes and prevention / J. Gustavsson [et al.]. - Rome: FAO, 2011. - 38 p.
- J Huis In't Veld, J.H. Microbial and biochemical spoilage of foods: an overview // International Journal of Food Microbiology. 1996. - Vol. 33, № 1. - P. 1-18.
- М Продукция для пищевой индустрии. Тест-пластина 3M™ Petrifilm™ для быстрого подсчета дрожжевых и плесневых грибов. Инструкция по применению и интерпретации результатов. Компания 3М, 2013.
Дополнительные файлы
