Effects of the electrohydraulic treatment on the dispersity of curds whey
- Authors: Kochubei-Litvinenko O.V1, Chernyushok O.A1, Olishevskii V.V1, Marinin A.I1
-
Affiliations:
- Issue: No 8 (2014)
- Pages: 31-33
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327902
- ID: 327902
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Effects of the electrohydraulic treatment on dispersity of curds whey protein were studied. Dependence of the protein dispersity on the voltage of the electric charge and its quantity was shown.
Full Text
References
- Василів В.П. Розроблення та застосування способу електрогідравлічної інтенсифікації процесів харчових виробництв: автореф.. канд. техн. наук. - Киев: НУХТ, 2005.
- Гулий І.С., Українець А.І., Дашковський Ю.О.,Хомічак Л.М., Олішевський В.В., Верченко Л.М., Блаженко С.І., Василів В.П., Маринін А.І. Електроіскрові технології в харчовій промисловості: перспективи застосування // Наукові праці НУХТ. -Киев: НУХТ, 2002. № 13.
- Гулый Г.А., Малюшевский П.П. Высоковольтный электрический разряд в силовых импульсных системах. - Киев: Наукова думка, 1977.
- Маринін А.І. Розроблення та застосування імпульсного електрогідравлічного способу оброблення сировини рослинного походження: автореф.. канд. техн. наук. - Киев: НУХТ, 2007.
- Олишевский В.В., Маринин А.И. Влияние электрогидравлической обработки на сокостружечную смесь сахарной свеклы // Кишинёв. Электронная обработка материалов. 2013. № 49 (5).
- Патент України № 22033. Установка для електроіскрового оброблення рідких середовищ /А.І. Маринін, Ю.О. Дашковський, А.І. Українець, В.П. Василів, В.В. Олішевський. - Опубл. 10.04.07. Бюл. № 4. Сытник ИА. Электрогидравлическое действие на микроорганизмы. - Киев: Здоров’я, 1982.
- Фізико-хімічні методи обробки сировини і стабілізація харчових продуктів /А.І. Соколенко, А.І. Українець, ВЛ. Яровий,О.Ю. Шевченко, В.А. Піддубний, Ю.О. Дашковський. - Киев: ПП. Люксар, 2007. Юткин Л.А. Электрогидравлический эффект и его применение в промышленности. - Л.: Машиностроение, Ленинград. отд-ние, 1986.
Supplementary files
