Osmotic pressure of milk whey and lactose
- Authors: Timkin V.A1, Lazarev V.A1, Mazina O.A1
-
Affiliations:
- Issue: No 10 (2014)
- Pages: 38-39
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327933
- ID: 327933
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
The author solution of the problem of determination of the osmotic pressure of the solutions with complex composition is offered. Correlation of milk whey osmotic pressure with content of solved substances - lactose and ions of salts was proved. Pilot plant for studying reverse osmosis process was developed. Results of the experiments with curds and cheese whey are described.
Full Text
About the authors
V. A Timkin
Email: ural.membrana@yandex.ru
V. A Lazarev
Email: ural.membrana@yandex.ru
O. A Mazina
Email: ural.membrana@yandex.ru
References
- Дытнерский Ю.И. Обратный осмос и ультрафильтрация. - М.: Химия, 1978.
- Майоров А.А., Сурай Н.М., Бузоверов С.Ю. Обоснование мембранных способов разделения молочной сыворотки // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. 2012. № 5 (91).
- Минухин Л.А., Тимкин В.А. Определение осмотического давления плодоовощных соков // Хранение и переработка сельхозсырья. 1997. № 3.
- Охрименко О.В., Горбатова К.К., Охрименко А.В. Лабораторный практикум по химии и физике молока. - СПб.: ГИОРД, 2005.
- Технология молока и молочных продуктов / Г.Н. Крусь, А.Г. Храмцов, З.В. Волокитина, С.В. Карпычев; под ред. А.М. Шалыгиной. -М.: КолосС, 2006.
- Тимкин В.А. Влияние гидродинамических условий при обратноосмотическом концентрировании плодоовощных соков // Хранение и переработка сельхозсырья. 2000. № 6.
- Тимкин В.А., Лазарев В.А., Минухин Л.А. Баромембранная технология переработки молочной сыворотки как фактор продовольственной безопасности региона // Известия Уральского государственного экономического университета. 2013. № 3-4.
- Тимкин В.А., Мазина О.А., Пищиков Г.Б. Разработка нанобиомембранной технологии производства лактозы как фактор продовольственной безопасности Уральского региона // Известия Уральского государственного экономического университета. 2014. № 3-4.
- Ramadan Atra, Gyula Vatai, Erika Bekassy-Molnar, Agnes Balint. Investigation of ultra- and nanofiltration for utilization of whey protein and lactose // Journal of Food Engineering, Volume 67, Issue 3, April 2005, Pages 325-332.
Supplementary files
