Осмотическое давление молочной сыворотки и лактозы
- Авторы: Тимкин В.А.1, Лазарев В.А.1, Мазина О.А.2,1
-
Учреждения:
- ФГБОУ ВПО «Уральский государственный экономический университет»
- ООО «Научно-производственная фирма «Мембрана»
- Выпуск: № 10 (2014)
- Страницы: 38-39
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327933
- ID: 327933
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
В статье предложено авторское решение проблемы определения осмотического давления сложных по составу растворов. Показана связь осмотического давления молочной сыворотки с содержанием в ней растворенных веществ -лактозы и ионов солей. Разработана лабораторная установка для исследования процесса обратного осмоса. Приведены результаты экспериментов с творожной и подсырной сывороткой.
Ключевые слова
молочная сыворотка, лактоза, мембранная технология, обратный осмос, осмотическое давление, ультрафильтрация, керамические мембраны, полимерные мембраны, молочная сыворотка, лактоза, мембранная технология, обратный осмос, осмотическое давление, ультрафильтрация, керамические мембраны, полимерные мембраны
Полный текст
Об авторах
Виктор Андреевич Тимкин
ФГБОУ ВПО «Уральский государственный экономический университет»
Email: ural.membrana@yandex.ru
канд. техн. наук, профессор, генеральный директор
Владимир Александрович Лазарев
ФГБОУ ВПО «Уральский государственный экономический университет»
Email: ural.membrana@yandex.ru
инженер, аспирант
Оксана Анатольевна Мазина
ООО «Научно-производственная фирма «Мембрана»; ФГБОУ ВПО «Уральский государственный экономический университет»
Email: ural.membrana@yandex.ru
аспирант
Список литературы
- Дытнерский Ю.И. Обратный осмос и ультрафильтрация. - М.: Химия, 1978.
- Майоров А.А., Сурай Н.М., Бузоверов С.Ю. Обоснование мембранных способов разделения молочной сыворотки // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. 2012. № 5 (91).
- Минухин Л.А., Тимкин В.А. Определение осмотического давления плодоовощных соков // Хранение и переработка сельхозсырья. 1997. № 3.
- Охрименко О.В., Горбатова К.К., Охрименко А.В. Лабораторный практикум по химии и физике молока. - СПб.: ГИОРД, 2005.
- Технология молока и молочных продуктов / Г.Н. Крусь, А.Г. Храмцов, З.В. Волокитина, С.В. Карпычев; под ред. А.М. Шалыгиной. -М.: КолосС, 2006.
- Тимкин В.А. Влияние гидродинамических условий при обратноосмотическом концентрировании плодоовощных соков // Хранение и переработка сельхозсырья. 2000. № 6.
- Тимкин В.А., Лазарев В.А., Минухин Л.А. Баромембранная технология переработки молочной сыворотки как фактор продовольственной безопасности региона // Известия Уральского государственного экономического университета. 2013. № 3-4.
- Тимкин В.А., Мазина О.А., Пищиков Г.Б. Разработка нанобиомембранной технологии производства лактозы как фактор продовольственной безопасности Уральского региона // Известия Уральского государственного экономического университета. 2014. № 3-4.
- Ramadan Atra, Gyula Vatai, Erika Bekassy-Molnar, Agnes Balint. Investigation of ultra- and nanofiltration for utilization of whey protein and lactose // Journal of Food Engineering, Volume 67, Issue 3, April 2005, Pages 325-332.
Дополнительные файлы
