Determination of adulteration of the fat phase of milk products with vegetable oils
- Authors: Gavrilov G.B1, Filippov A.A1, Gavrilov B.G1, Kuteneva N.N1, Garuskova N.V1, Shmarov T.A1
-
Affiliations:
- Issue: No 8 (2015)
- Pages: 34-35
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328266
- ID: 328266
Cite item
Abstract
Full Text
About the authors
G. B Gavrilov
Email: milkyar@mail.ru
A. A Filippov
Email: milkyar@mail.ru
B. G Gavrilov
Email: milkyar@mail.ru
N. N Kuteneva
Email: milkyar@mail.ru
N. V Garuskova
Email: milkyar@mail.ru
T. A Shmarov
Email: milkyar@mail.ru
References
- Межгосударственный стандарт ГОСТ 31663-2012 «Масла растительные и жиры животные. Определение методом газовой хроматографии массовой доли метиловых эфиров жирных кислот»
- Межгосударственный стандарт ГОСТ 31979-2012 «Молоко и молочные продукты. Метод обнаружения растительных жиров в жировой фазе газожидкостной хроматографией стеринов»
- Чмиленко Ф.А. и др. Установление фальсификации молочной продукции методами газовой хроматографии // Методы и объекты химического анализа. 2009. Т. 4. № 1. С. 60-66
- Хасанов В.В. и др. Состав жирных кислот и стероидов растительных масел //Химия растительного сырья. 2006. № 3. С. 27-31
- Borkovcová I., Janoušková E., Dračková M., Janštová B. and Vorlová L. Determination of Sterols in Dairy Products and Vegetable Fats by HPLC and GC Methods // Czech J. Food Sci. Vol. 27. 2009. Special Issue. 217-219
- Erkki Mäeorga, Peeter Läänistea, Juhan Jõudua, and Uno Mäeorgb. Some important aspects of sterol analysis of vegetable oils // Proc. Estonian Acad. Sci. Chem. 2007. 56,2, 59-66
- IDF (2006) IDF 159 ISO 12078 Anhydrous milk fat-Determination of sterol composition by gas liquid chromatography (Reference method). International Dairy Federation, Brussels
- IDF (2006b) IDF 200 ISO 18252 Anhydrous milk fat-Determination of sterol composition by gas liquid chromatography (Routine method). International Dairy Federation, Brussels
- Du M., Ahn D.U. Simultaneous Analysis of Tocopherols, Cholesterol, and Phytosterols Using Gas Chromatography//Journal of Food Science. Vol. 67. Nr. 5.2002. 1696-1700
- Contarini G., Povolo M., Bonfitto E. and Berardi (2002). Quantitative analysis of sterols in dairy products: experiences and remarks. International Dairy Journal. 12. 673-578