Установление фальсификации жировой фазы молочной продукции жирами растительного происхождения
- Авторы: Гаврилов Г.Б.1, Филиппов А.А.1, Гаврилов Б.Г.1, Кутенева Н.Н.1, Гарускова Н.В.1, Шмаров Т.А.1
-
Учреждения:
- ГБУ ЯО «Ярославский государственный институт качества сырья и пищевых продуктов»
- Выпуск: № 8 (2015)
- Страницы: 34-35
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328266
- ID: 328266
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Гавриил Борисович Гаврилов
ГБУ ЯО «Ярославский государственный институт качества сырья и пищевых продуктов»
Email: milkyar@mail.ru
д-р техн. наук, директор
Александр Анатольевич Филиппов
ГБУ ЯО «Ярославский государственный институт качества сырья и пищевых продуктов»
Email: milkyar@mail.ru
канд. техн. наук, начальник химико-аналитического отдела
Борис Гавриилович Гаврилов
ГБУ ЯО «Ярославский государственный институт качества сырья и пищевых продуктов»
Email: milkyar@mail.ru
канд. биол. наук, заместитель директора
Наталья Николаевна Кутенева
ГБУ ЯО «Ярославский государственный институт качества сырья и пищевых продуктов»
Email: milkyar@mail.ru
заместитель директора, руководитель испытательного центра
Нина Васильевна Гарускова
ГБУ ЯО «Ярославский государственный институт качества сырья и пищевых продуктов»
Email: milkyar@mail.ru
главный специалист, зав. сектором
Тимофей Алексеевич Шмаров
ГБУ ЯО «Ярославский государственный институт качества сырья и пищевых продуктов»
Email: milkyar@mail.ru
ведущий инженер
Список литературы
- Межгосударственный стандарт ГОСТ 31663-2012 «Масла растительные и жиры животные. Определение методом газовой хроматографии массовой доли метиловых эфиров жирных кислот»
- Межгосударственный стандарт ГОСТ 31979-2012 «Молоко и молочные продукты. Метод обнаружения растительных жиров в жировой фазе газожидкостной хроматографией стеринов»
- Чмиленко Ф.А. и др. Установление фальсификации молочной продукции методами газовой хроматографии // Методы и объекты химического анализа. 2009. Т. 4. № 1. С. 60-66
- Хасанов В.В. и др. Состав жирных кислот и стероидов растительных масел //Химия растительного сырья. 2006. № 3. С. 27-31
- Borkovcová I., Janoušková E., Dračková M., Janštová B. and Vorlová L. Determination of Sterols in Dairy Products and Vegetable Fats by HPLC and GC Methods // Czech J. Food Sci. Vol. 27. 2009. Special Issue. 217-219
- Erkki Mäeorga, Peeter Läänistea, Juhan Jõudua, and Uno Mäeorgb. Some important aspects of sterol analysis of vegetable oils // Proc. Estonian Acad. Sci. Chem. 2007. 56,2, 59-66
- IDF (2006) IDF 159 ISO 12078 Anhydrous milk fat-Determination of sterol composition by gas liquid chromatography (Reference method). International Dairy Federation, Brussels
- IDF (2006b) IDF 200 ISO 18252 Anhydrous milk fat-Determination of sterol composition by gas liquid chromatography (Routine method). International Dairy Federation, Brussels
- Du M., Ahn D.U. Simultaneous Analysis of Tocopherols, Cholesterol, and Phytosterols Using Gas Chromatography//Journal of Food Science. Vol. 67. Nr. 5.2002. 1696-1700
- Contarini G., Povolo M., Bonfitto E. and Berardi (2002). Quantitative analysis of sterols in dairy products: experiences and remarks. International Dairy Journal. 12. 673-578
Дополнительные файлы
