Microparticulates of proteins
- Authors: Hramtsov A.G1
-
Affiliations:
- Issue: No 3 (2016)
- Pages: 24-24
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328458
- ID: 328458
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
The items of receiving of the new food composition and its application in the technology of the symbiotic product are discussed.
Keywords
Full Text
References
- Мельникова ЕМ. Имитатор молочного жира для синбиотических продуктов / ЕМ.Мельникова, НАЛодгорный, Е.Б.Станиславская// Молочная промышленность. № 7. 2010. С. 55-56.
- Мельникова ЕМ. Синбиотичѳский продукт на основе микропартикупята сывороточных белков/ Е.И.Мельникова, НА.Подгорный, ЕБ.Станиспавская, ЕВ.Чуносова// Сыроделие и маслоделие. № 6.2010. С. 26-28.
- Мельникова ЕМ. Газохроматографическая идентификация осмофорических компонентов подсырной сыворотки/ЕММельникова, НА.Подгорный, С.И.Нифталиев и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. № 11.2011. С. 22-24.
- Пономарёв AM. Микропартикулированные сывороточные белки в технологии синбиотических продуктов/АНЛономарёв, НАЛод- горный, Е М Мельникова, А.Н Лосев//Молочная промышленность. № 7.2013. С. 62-63.
- Пат. 2422030 Российская Федерация, МПК7 А 23 С 23/00. Способ приготовления продукта, имитирующего сливки / Мельникова Е.И., Подгорный Н.А., Станиславская Е.Б., заявитель и патентообладатель ГОУ ВПО «Воронежская государственная технологическая академия» (RU). - № 2010105606/10; заяви. 16.022010; опубл. 27.062011, Бюл. № 18. - Ч. II. - С. 519.
Supplementary files
