Микропартикуляты белков
- Авторы: Храмцов А.Г.1
-
Учреждения:
- Северо-Кавказский федеральный университет
- Выпуск: № 3 (2016)
- Страницы: 24-24
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328458
- ID: 328458
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Рассмотрены вопросы получения новой пищевой композиции и ее применение в технологии симбиотического продукта.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Андрей Георгиевич Храмцов
Северо-Кавказский федеральный университет
Email: akhramtcov@ncfu.ru
академик РАН, профессор-консультант Ставрополь
Список литературы
- Мельникова ЕМ. Имитатор молочного жира для синбиотических продуктов / ЕМ.Мельникова, НАЛодгорный, Е.Б.Станиславская// Молочная промышленность. № 7. 2010. С. 55-56.
- Мельникова ЕМ. Синбиотичѳский продукт на основе микропартикупята сывороточных белков/ Е.И.Мельникова, НА.Подгорный, ЕБ.Станиспавская, ЕВ.Чуносова// Сыроделие и маслоделие. № 6.2010. С. 26-28.
- Мельникова ЕМ. Газохроматографическая идентификация осмофорических компонентов подсырной сыворотки/ЕММельникова, НА.Подгорный, С.И.Нифталиев и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. № 11.2011. С. 22-24.
- Пономарёв AM. Микропартикулированные сывороточные белки в технологии синбиотических продуктов/АНЛономарёв, НАЛод- горный, Е М Мельникова, А.Н Лосев//Молочная промышленность. № 7.2013. С. 62-63.
- Пат. 2422030 Российская Федерация, МПК7 А 23 С 23/00. Способ приготовления продукта, имитирующего сливки / Мельникова Е.И., Подгорный Н.А., Станиславская Е.Б., заявитель и патентообладатель ГОУ ВПО «Воронежская государственная технологическая академия» (RU). - № 2010105606/10; заяви. 16.022010; опубл. 27.062011, Бюл. № 18. - Ч. II. - С. 519.
Дополнительные файлы
