Вопросы нормирования и контроля антибиотиков в молоке, молочных продуктах и других продуктах животноводства
- Авторы: Шевелёва С.А.1, Бессонов В.В.1
-
Учреждения:
- ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологий»
- Выпуск: № 5 (2016)
- Страницы: 32-37
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328475
- ID: 328475
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Глобальное применение антибиотиков в животноводстве привело к катастрофическим последствиям. Рассмотрены вопросы нормирования контроля антибиотиков в молоке и молочных продуктах. Представлен список мер, предпринимаемых для решения проблемы остаточных количеств антибиотиков в пищевых продуктах. ФИЦ питания и биотехнологий представил результаты мониторинга антибиотикорезистентности контаминантов молока.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Светлана Анатольевна Шевелёва
ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологий»
Email: mailbox@iol.ru
д-р мед. наук, зав. лабораторией биобезопасности и анализа нутримикробиома
Владимир Владимирович Бессонов
ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологий»
Email: mailbox@iol.ru
д-р биол. наук, зав. лабораторией химии пищевых продуктов
Список литературы
- Борьба с устойчивостью к антибиотикам с позиций безопасности пищевых продуктов в Европе. ISBN 978 92 890 4421 9, ВОЗ, Европейское региональное бюро. Копенгаген, 2011. - 106 с.
- Онищенко Г.Г., Шевелёва С.А., Хотимченко С.А. Гигиеническое обоснование допустимых уровней антибиотиков тетрациклиновой группы в пищевой продукции //Гигиена и санитария. 2012. № 6. С. 4-14.
- Antimicrobials in agriculture and the environment: reducing unnecessary use and waste. The Review on Antimicrobial Resistance, Chaired by Jim O’Neill J., 2014,2015.
- Verraes С., Sigrid Van Boxstael, E.Van Meervenne, E.Van Coillie, P.Butaye, B.Catry, M-At.de Schaetzen, X.Van Huffel, H.Imberechts, K.Dierick, G.Daube, C.Saegerman, J.De Block, J.Dewulf, L.Herman. Antimicrobial Resistance in the Food Chain: A Review// Int. J. Environ. Res. Public Health. 2013. № 10. P. 2643-2669.
- Зайцева Н.В., Тутельян В.А., Шур П.З., Хотимченко С.А., Шевелёва С.А. Опыт обоснования гигиенических нормативов безопасности пищевых продуктов с использованием критериев риска здоровью населения//Гигиена и санитария. 2014. Т. 93. № 5. С. 70-74.
- Короткевич Ю.В. Анализ резистентности к антибиотикам энтеробактерий и энтерококков, выделяемых из пищевых продуктов// Вопросы питания. 2016. Т. 85. № 2. С. 5-13.
Дополнительные файлы
