Производство творога: технологии и оборудование
- Авторы: Гуща Ю.М.1
-
Учреждения:
- ООО «Протемол»
- Выпуск: № 6 (2016)
- Страницы: 39-41
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328520
- ID: 328520
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Представлен обзор технологий и оборудования для производства творога различной консистенции (рассыпчатой и мажущей), а также творожных сырков, паст.
Ключевые слова
Полный текст
Дополнительные файлы
