GlycoOmics of dairying
- Authors: Hramtsov A.G1
-
Affiliations:
- Issue: No 6 (2016)
- Pages: 55-57
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328558
- ID: 328558
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Principle issues of the science about lactose (milk sugar) - GlycoOmics as a part of the science about milk - LactoOmics are discussed. Data about the role of lactose in the nutrition of human being are given and possible ways to process and receive various derivatives are outlined. In the frames of the science about milk -LactoOmics problems related with one of the main components of the milk raw materials - lactose with logistics term GlycoOmics as an independent section for lactose and its derivatives are outlined. The role of lactose and its derivatives in the biocenose of living systems is shown.
Full Text
References
- Храмцов А. Г. ЛактоОмика - наука о молоке. Модернизация наших представлений / А.Г.Храмцов // Моло чная промышленность. 2011. № 6. С. 45-48.
- Храмцов А.Г. Логистика моло чного дела. Прогностический взгляд / А.Г.Храмцов // Переработка молока. 2011. № 6 (140). С. 48-50.
- Bartoletus F. Enziklopedia hermеtiko-dogmatika. - Bologna, 1619. Р. 168.
- Khramtsov A.G. Glycoomics clusters of lactose and its derivatives in nanotechnology of living cultures/ A.G.Khramtsov//Food and Raw Materials. Vol. № 1.2015. Р. 3-12.
- Тезисы Международного симпозиума ММФ «Лактоза и ее производные» (Москва, 14-16 мая 2007 г.) и региональной конференции ММФ «Кисломолочные продукты -технологии и питание» (Москва, 17 мая 2007 г.). - М.: НОУ «Образовательный научно-технический центр молочной промышленности», 2007. - 402 с.
- International Dairy Federation Simposium «LAKTOSE AND ITS DERIVATIVES». - Russia, Moskow. 14-16 may2007. - 128 p.
- Шлейп Тило. Осторожно - лактоза! Когда молочный сахар не совместим со здоровьем/ пер. с нем. - СПб.: ИГ «Весь», 2004. - 96 с.
- Шуваев В.А. Новые технологии в производстве молочных продуктов / В.А.Шуваев, СМ.Кунижев. - М.: ДеЛи принт, 2004. -203 с.
- Синельников Б.М. Лактоза и ее производные / Б.М.Синельников, А.Г.Храмцов, И.А.Евдокимов, С.А.Рябцева, А.В.Серов. -СПб.: Профессия, 2007. - 770 с.
- Храмцов А.Г. Феномен молочной сыворотки: монография / А.Г.Храмцов. - СПб.: Профессия, 2011. - 804 с.
- Бегг Д. Инновационные технологии или сохранение вековых традиций. Кто победит?/ Д.Бегг//Молочная промышленность. 2006. № 4. С. 42-46.
- Зайковский Я.С. Химия и физика молока и молочных продуктов. - М.: Пищепромиздат, 1950. - 280 с.
- Коваленко М.С. Научно-технические основы технологических процессов получения a-и ß-форм молочного сахара из сыворотки: автореф.. д-ра техн. наук. - Л., 1954. - 52 с.
Supplementary files
