Effects of the ultrajet treatment and lazer radiation on the quality indices of the milk raw materials
- Authors: Ganina V.I1, Myrashov I.D1, Morozova V.V1
-
Affiliations:
- Issue: No 9 (2016)
- Pages: 22-23
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328625
- ID: 328625
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Ultra-jet and lazer treatments are considered to be innovative methods of treatment that do not change organoleptic indices and composition of the milk raw materials. Ultra-jet treatment results in the fat globes breaking.
Full Text
References
- Барзов А.А., Галиновский А.Л., Пуза-ков В.С. Ультраструйная технология обработки жидкостей. - М.: МГТУ им. Баумана, 2009. - 258 с.
- Барзов А.А., Пузаков В.С., Сальников С.К., Сысоев Н.Н. Физико-технологические возможности ультраструйной обработки материалов и жидкостей (струйно-динамические акватехнологии). - М.: МГТУ им. Баумана, 2006. - 25 с.
- Букин О.А., Ильин С.С., Голик С.С. Динамические характеристики спектров плазмы, генерируемой на поверхности твердых и жидких мишеней при воздействии лазерным импульсом сложной формы // ЖПС. 2003. T. 70. № 4. C. 531-535.
- Пузаков В.С. Разработка и анализ функциональных возможностей ультраструйной активации гидротехнологических сред для механообрабатывающего производства: дис.. канд. техн. наук. - М., 2007. -209 с.
- Тихомирова Н.А. Технология и организация производства молока и молочных продуктов. - М.: ДеЛи принт, 2007. - 551 с.
Supplementary files
