Синбиотик из отечественного сырья
- Авторы: ТИХОМИРОВА Н.А.1
-
Учреждения:
- ФГБОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств»
- Выпуск: № 9 (2016)
- Страницы: 40-41
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328684
- ID: 328684
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Разработан кисломолочный продукт на основе пробиотической микрофлоры (Lactobacillus acidophilus, Streptococcus thermophilus, кефирный грибок), содержащий в качестве пребиотика муку из зародышей пшеницы под торговой маркой «Витазар».
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Наталья Александровна ТИХОМИРОВА
ФГБОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств»
Email: tihomirovana@mail.ru
д-р техн. наук, профессор
Список литературы
- Тихомирова Н.А., Ивашкин Ю.А., Никитина М.А., Васильев В.В. Разработка функциональных кисломолочных напитков на основе компьютерной экспертной системы адекватного питания // Вестник Международной академии холода. 2006. Вып. 3. С. 41-44.
- Спиричев В.Б. Витамины и обогащенные ими продукты в питании и поддержании здоровья современного человека // Вопросы диетологии. 2012. Т. 2. № 3. С. 31-34.
- Тихомирова Н.А., Чураков М.М. Функциональные кисломолочные соусы на основе биологического сквашивания // Молочная промышленность. 2007. № 3. С. 59-60.
Дополнительные файлы
