To the item of identification of the fatty acids and protein composition of raw milk
- Authors: Ponomarev A.N1, Mel’nikova E.I1
-
Affiliations:
- Issue: No 3 (2017)
- Pages: 17-19
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328809
- ID: 328809
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
The problem of confirmation of milk and milk products conformity to the requirements of the legislation of the RF concerning fatty acids composition of milk fat and true protein content is discussed. It is offered to make amendments to the methods used to determine these indices in order to control milk and milk products quality with the aim to exclude falsification with vegetable oils and improvement of protein level due to addition of urea in feeds and disbalance of the feed ration of cows.
Full Text
References
- Тёпел А. Химия и физика молока / А.Тёпел; пер. с нем.; под ред. канд. техн. наук, доц. С.Н.Фильчаковой. - СПб.: Профессия, 2012. - 824 с.
- ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия». - М.: Стандартинформ, 2014. - 20 с.
- ГОСТ Р 52253-2004 «Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические условия». - М.: ИПК «Издательство стандартов», 2004. - 24 с.
- ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия». - М.: Стандартинформ, 2013.
- ГОСТ 31452-2012 «Сметана. Технические условия». - М.: Стандартинформ, 2013. - 11 с.
- ГОСТ 31979-2012 «Молоко и молочные продукты. Метод обнаружения растительных жиров в жировой фазе газожидкостной хроматографией стеринов». -М.: Стандартинформ, 2014. - 12 с.
- ГОСТ 33490-2015 «Молоко и молочная продукция. Обнаружение растительных масел и жиров на растительной основе методом газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием». - М.: Стандартинформ, 2016. - 16 с.
- ГОСТ 25179-2014 «Молоко и молочные продукты. Методы определения массовой доли белка». - М.: Стандартинформ, 2015. - 11 с.
Supplementary files
