Technologies replacing import: milk sugar or lactose?
- Authors: Evdokimov I.A1, Anisimov G.S1, Shramko M.I1
-
Affiliations:
- Issue: No 5 (2017)
- Pages: 40-43
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328883
- ID: 328883
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Analysis of the world and domestic production of lactose, export, import and markets was made. Physical-chemical, organoleptic and microbiological characteristics of the food and pharmaceutical lactose are given and compared. Technologies of the classic lactose with application of the innovative membrane and adsorption processes are discussed.
Keywords
Full Text
References
- ГОСТ 33567-2015 «Сахар молочный. Технические условия». Издание официальное. - М.: Стандартинформ, 2016. - 20 с.
- Евдокимов И.А. Сравнительный анализ показателей качества молочного сахара // Молочная промышленность. 1991. № 5. С. 32-34.
- www.tebiz.ru.
- http://comtrade.un.org.
- http://russiandairy.com.
- http://www.globaldairytrade.info.
- Affertsholt T., Fenger M. Whey Book 2014. The Global Market for Whey and Lactose Ingredients2014-2017/3A Business Consulting. 2014. - 146 p.
- Евдокимов И.А., Володин Д.Н. Современное состояние и перспективы переработки сыворотки // Переработка молока. 2016. № 8. С. 10-13.
- Володин Д.Н., Золоторева М.С., Топалов В.К., Евдокимов И.А., Храмцов А.Г., Мертин П. Переработка молочной сыворотки: понятная стратегия, реальные технологии, адекватные инвестиции, востребованные продукты // Молочная промышленность. 2015. № 5. С. 36-41.
- Евдокимов И.А., Володин Д.Н., Топалов В.К., Михнева В.А. Деминерализованный пермеат как альтернатива молочному сахару// Молочная промышленность. 2013. № 2. С. 38.
- http://www.meggle-pharma.com.
- http://www.dfepharma.ru.
- http://www.clal.it/en/index.php.
- Евдокимов И.А. Экспортоориентированная система производства молочных продуктов - взгляд изнутри //Переработка молока. 2015. № 10. С. 12-15.
- Евдокимов И.А., Куликова И.К., Володин Д.Н., Золоторева М.С., Франсуа Руссе. Инновационные технологии в производстве лактозы // материалы VI Международной научно-практической конференции «Современные достижения биотехнологии. Новации пищевой и перерабатывающей промышленности». - Ставрополь: СКФУ, 2016. С. 175-178.
- Золоторева М.С., Володин Д.Н., Евдокимов И А., Куликова И.К., Чаблин Б.В. Технология молочного сахара и его аналогов с применением мембранных и ионообменных процессов // Молочная промышленность. 2016. № 11. С. 19-20.
- Евдокимов И.А. Производство молока и переработка сыворотки в стране древнейшей цивилизации - Индии // Молочная промышленность. 2013. № 11. С. 60-63.
Supplementary files
