Импортозамещающие технологии: молочный сахар или лактоза?
- Авторы: Евдокимов И.А.1,2, Анисимов Г.С.1, Шрамко М.И.1
-
Учреждения:
- Северо-Кавказский федеральный университет
- Поволжский НИИ производства и переработки мясомолочной продукции
- Выпуск: № 5 (2017)
- Страницы: 40-43
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328883
- ID: 328883
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Проведен анализ мирового и отечественного производства лактозы, экспорт, импорт и рынки сбыта. Представлены сравнительные физико-химические, органолептические и микробиологические показатели образцов пищевой и фармацевтической лактозы. Рассмотрены технологии классической лактозы с использованием инновационных мембранных и адсорбционных процессов.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Иван Алексеевич Евдокимов
Северо-Кавказский федеральный университет; Поволжский НИИ производства и переработки мясомолочной продукции
Email: ievdokimov@ncfu.ru
д-р техн. наук, профессор, заведующий базовой кафедрой технологии молока и молочных продуктов, заслуженный работник высшей школы РФ
Георгий Сергеевич Анисимов
Северо-Кавказский федеральный университетканд. техн. наук, директор Центра биотехнологического инжиниринга
Мария Ивановна Шрамко
Северо-Кавказский федеральный университетканд. биол. наук, заведующая международной научно-исследовательской лабораторией «Электро- и баромембранных технологий»
Список литературы
- ГОСТ 33567-2015 «Сахар молочный. Технические условия». Издание официальное. - М.: Стандартинформ, 2016. - 20 с.
- Евдокимов И.А. Сравнительный анализ показателей качества молочного сахара // Молочная промышленность. 1991. № 5. С. 32-34.
- www.tebiz.ru.
- http://comtrade.un.org.
- http://russiandairy.com.
- http://www.globaldairytrade.info.
- Affertsholt T., Fenger M. Whey Book 2014. The Global Market for Whey and Lactose Ingredients2014-2017/3A Business Consulting. 2014. - 146 p.
- Евдокимов И.А., Володин Д.Н. Современное состояние и перспективы переработки сыворотки // Переработка молока. 2016. № 8. С. 10-13.
- Володин Д.Н., Золоторева М.С., Топалов В.К., Евдокимов И.А., Храмцов А.Г., Мертин П. Переработка молочной сыворотки: понятная стратегия, реальные технологии, адекватные инвестиции, востребованные продукты // Молочная промышленность. 2015. № 5. С. 36-41.
- Евдокимов И.А., Володин Д.Н., Топалов В.К., Михнева В.А. Деминерализованный пермеат как альтернатива молочному сахару// Молочная промышленность. 2013. № 2. С. 38.
- http://www.meggle-pharma.com.
- http://www.dfepharma.ru.
- http://www.clal.it/en/index.php.
- Евдокимов И.А. Экспортоориентированная система производства молочных продуктов - взгляд изнутри //Переработка молока. 2015. № 10. С. 12-15.
- Евдокимов И.А., Куликова И.К., Володин Д.Н., Золоторева М.С., Франсуа Руссе. Инновационные технологии в производстве лактозы // материалы VI Международной научно-практической конференции «Современные достижения биотехнологии. Новации пищевой и перерабатывающей промышленности». - Ставрополь: СКФУ, 2016. С. 175-178.
- Золоторева М.С., Володин Д.Н., Евдокимов И А., Куликова И.К., Чаблин Б.В. Технология молочного сахара и его аналогов с применением мембранных и ионообменных процессов // Молочная промышленность. 2016. № 11. С. 19-20.
- Евдокимов И.А. Производство молока и переработка сыворотки в стране древнейшей цивилизации - Индии // Молочная промышленность. 2013. № 11. С. 60-63.
Дополнительные файлы
