Yoghurt-like product with health-improving properties
- Authors: Kazakov A.V1
-
Affiliations:
- Issue: No 9 (2017)
- Pages: 58-59
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329073
- ID: 329073
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
A new fermented yoghurt -like product, containing the substances harmless for the humans including children's ones as well as living lactic acid and probiotic microorganisms, was developed and introduced into practice. The author showed the advantages of the new probiotic product as the most physiological, microbiologically safe and convenient for the consumer, and commercially promising for the manufacturer. In addition, the author confirmed effectiveness of the application of the fermented milk product for improvement of children health in preschool institutions.
Keywords
Full Text
References
- Ашмарин И.П., Воробьев А.А. Статистические методы в микробиологических исследованиях. - Л.: Медгиз, 1962. -180 с.
- Сахарный диабет: диагностика, лечение, профилактика / под ред. И.И.Дедова, М.В.Шестаковой. - М.: «Медицинское информационное агентство», 2011. - 808 с.
- Абдулкадирова Ф.Л., Аметов А.С., Доскина Е.В., Покровская Р.А. Роль липотоксичности в патогенезе сахарного диабета 2 типа и ожирении//Ожирение и метаболизм. 2014. № 2. С. 8-12.
- Пат. 2459456 РФ, МПК A23L001/325. Диетический продукт / Подкорытова А.В., Слапогузова З.В., Игнатова Т.А.; заявитель и патентообладатель ФГУП «ВНИРО»; заявка 2011108970/11.032011.
- Стоянова Е.С. Ловушка для голода: агар-агар. - М.: ЭКСМО, 2014. - 288 с.
- Ладнова О.Л., Меркулова Е.Г. Применение инулина и стевии при разработке рецептур продуктов нового поколения // Успехи современного естествознания. 2008. № 2. С. 46-47.
- Тарасенко Н.А., Третьякова Н.Р. Натуральные сахарозаменители и подсластители для профилактики сахарного диабета// Современные проблемы науки и образования. 2015. № 2-2. С. 87-90.
- Roberfroid M.B. Prebiotics: the concept revisited // J. Nutr. 2007. Vol. 137. № 3. P. 830-837.
Supplementary files
