Йогуртоподобный продукт с оздоровительными свойствами
- Авторы: Казаков А.В.1
-
Учреждения:
- ФГБОУ ВПО «Уральский государственный экономический университет Министерства образования и науки РФ» (УрГЭУ)
- Выпуск: № 9 (2017)
- Страницы: 58-59
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329073
- ID: 329073
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Разработан и внедрен в практику производства новый кисломолочный йогуртоподобный продукт, содержащий безвредные вещества для организма человека, в том числе детского, а также живые молочнокислые и пробиотические микроорганизмы. Показаны преимущества нового пробиотического продукта как наиболее физиологичного, микробиологически безопасного, удобного для потребителя и коммерчески перспективного для изготовителя. Подтверждена эффективность применения кисломолочного продукта для оздоровления детей в детских дошкольных учреждениях.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Андрей Васильевич Казаков
ФГБОУ ВПО «Уральский государственный экономический университет Министерства образования и науки РФ» (УрГЭУ)
Email: prof_kazakov@mail.ru
канд. мед. наук, заслуженный изобретатель России, доцент Екатеринбург
Список литературы
- Ашмарин И.П., Воробьев А.А. Статистические методы в микробиологических исследованиях. - Л.: Медгиз, 1962. -180 с.
- Сахарный диабет: диагностика, лечение, профилактика / под ред. И.И.Дедова, М.В.Шестаковой. - М.: «Медицинское информационное агентство», 2011. - 808 с.
- Абдулкадирова Ф.Л., Аметов А.С., Доскина Е.В., Покровская Р.А. Роль липотоксичности в патогенезе сахарного диабета 2 типа и ожирении//Ожирение и метаболизм. 2014. № 2. С. 8-12.
- Пат. 2459456 РФ, МПК A23L001/325. Диетический продукт / Подкорытова А.В., Слапогузова З.В., Игнатова Т.А.; заявитель и патентообладатель ФГУП «ВНИРО»; заявка 2011108970/11.032011.
- Стоянова Е.С. Ловушка для голода: агар-агар. - М.: ЭКСМО, 2014. - 288 с.
- Ладнова О.Л., Меркулова Е.Г. Применение инулина и стевии при разработке рецептур продуктов нового поколения // Успехи современного естествознания. 2008. № 2. С. 46-47.
- Тарасенко Н.А., Третьякова Н.Р. Натуральные сахарозаменители и подсластители для профилактики сахарного диабета// Современные проблемы науки и образования. 2015. № 2-2. С. 87-90.
- Roberfroid M.B. Prebiotics: the concept revisited // J. Nutr. 2007. Vol. 137. № 3. P. 830-837.
Дополнительные файлы
