Application of the protective cultures. Theoretical aspects
- Authors: Sviridenko G.M1, Sorokina N.P1
-
Affiliations:
- Issue: No 7 (2018)
- Pages: 25-28
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329273
- ID: 329273
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Microbes excrete substances with different che mical structure and action strength that can inhibit growth and proliferation of microorganisms or lead to their death or even solving and lysis. Formation of inhibiting substances is considered to be a specific property for every strain.
Keywords
Full Text
References
- Баженов, Л.Г. Изучение антагонистического действия лактобацилл на Helicobacter pylori / Л.Г.Баженов, В.М.Бондаренко, Е.А.Лыкова // Микробиология, эпидемиология и иммунобиология. 1997. № 3. С. 89-91.
- Гудков, А.В. Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты/ А.В.Гудков. - М.: ДеЛи принт, 2003. - 800 с.
- Ogunbanwo, S.T. (2003) Characterization of bacteriocin produced by Lactobacillus plantarum Fl and Lactobacillus brevis OG1 / S.T.Ogunbanwo, A.I.Sanni, A.A.Onilude // African Journal of Biotechnology. Vol. 2 (8). P. 219-227.
- Barefoot, S. Identification and purification of a protein that induces production of the Lactobacillus acidophilus bacteriocin lactacin B/ S. Barefoot // Appl. Environ. Microbiol. 1994. Vol. 60. № 10. Р. 3522-3528.
- Nykanen, A. Synergistic antimicrobial effect of nisin whey permeate and lactic acid on microbes isolated from fish / A.Nykanen, S.Vesanen, H.Kallio// Journal Appl. Microbiol. 1998. № 27. P.345-348.
- Свириденко, Г.М. Антагонистическая активность ацидофильной палочки в отношении споровых аэробных микроорганизмов рода Bacillus/Г.М.Свириденко, М.Б.Захарова, Е.Е.Ускова: сб. материалов Международной научно-практической конференции «Молоко, сыр, масло: проблемы и решения», 25-28 июня 2013 г. - Углич, 2013. С. 189-191.
- Свириденко, Г.М. Антагонистическая активность мезофильных молочнокислых палочек/ Г.М.Свириденко, М.Б.Захарова, Е.Е.Ускова: сб. материалов Международной недели сыроделия и маслоделия «От истоков к современности», 15-21 июня 2014 г. -Углич, 2014. С. 159-163.
- Червинец, Ю.В. Бактериоциногенные высокоантагонистические штаммы лактобацилл / Ю.В.Червинец [и др.]// Микробиология. 2006. № 7. С. 78-82.
- Заборских, Е. И. Антагонистическая активность мезофильных молочнокислых стрептококков и их экспериментальная селекция: дис.. канд. биол. наук. - Иркутск, 1976.
Supplementary files
