Technological aspects of milk molasses processing. Part 1. Physical-chemical composition of molasses
- Authors: Dymar O.V1, Soroko O.L1, Mikluh I.V1, Sokolovskaya L.N1, Zabelo T.N1
-
Affiliations:
- Issue: No 10 (2018)
- Pages: 17-21
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329313
- ID: 329313
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Характерной чертой современного этапа развития молочной промышленности Республики Беларусь является поиск путей полного и рационального использования молока и продуктов его переработки. Производство молочных продуктов по традиционным технологиям не позволяет полностью использовать все составляющие части молока. Получение вторичного молочного сырья, переработка которого представляет трудности, а утилизация на,носит прямой ущерб окружающей среде, является неизбежным. Наиболее эффективным решением проблемы перера,ботки вторичных ресурсов видится комплексное селективное воздействие с извлечением из них отдельных компонентов.
Full Text
References
- Храмцов, А.Г. Технология продуктов из молочной сыворотки/ А.Г.Храмцов, П.Г.Нестеренко. - М.: ДеЛи принт, 2004. - 587 с.
- Храмцов, А.Г. Использование мелассы, получаемой при производстве молочного сахара/А.Г.Храмцов. - М.: ЦНИИТЭИмясомолпром, 1986. - 32 с.
- Храмцов, А.Г. Безотходная технология в молочной промышленности/А.Г.Храмцов, П.Г.Нестеренко; под ред. А.Г.Храмцова. -М.: Агропромиздат, 1989. - 279 с.: ил.
- Горбатова, К.К. Физико-химические и биохимические основы производства молочных продуктов/К.К.Горбатова. - СПб.: ГИОРД, 2004. -352 с.: ил.
- Липатов, Н.Н. Мембранные методы разделения молока и молочных продуктов/Н.НЛипатов, ВА.Марьин, ЕА.Фетисов. - М.: Пищевая промышленность, 1976. - 168 с.
- Дымар, О.В. Научно-технические аспекты повышения эффективности переработки молочныхресурсов/О.ВДымар. - Минск: Колорград, 2015. -245 с.: ил.
- Электромембранные процессы [Электронный ресурс]/ Российский химико-технологический университет им. Д.И.Менделеева. - Москва. -Режим доступа: http://www.membrane.msk.ru/ books. - Дата доступа: 04.07.2012 г.
Supplementary files
