Технологические аспекты переработки мелассы молочной. Часть 1. Физико-химический состав мелассы


Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Только для подписчиков

Аннотация

Характерной чертой современного этапа развития молочной промышленности Республики Беларусь является поиск путей полного и рационального использования молока и продуктов его переработки. Производство молочных продуктов по традиционным технологиям не позволяет полностью использовать все составляющие части молока. Получение вторичного молочного сырья, переработка которого представляет трудности, а утилизация на,носит прямой ущерб окружающей среде, является неизбежным. Наиболее эффективным решением проблемы перера,ботки вторичных ресурсов видится комплексное селективное воздействие с извлечением из них отдельных компонентов.

Полный текст

Доступ закрыт

Об авторах

О. В Дымар

Представительство АО «MEGA a.s.» в Республике Беларусь

Д-р техн. наук

О. Л Сороко

Институт мясо-молочной промышленности

Канд. техн. наук

И. В Миклух

Институт мясо-молочной промышленности

канд. техн. наук

Л. Н Соколовская

Институт мясо-молочной промышленности

Т. Н Забело

Институт мясо-молочной промышленности

Список литературы

  1. Храмцов, А.Г. Технология продуктов из молочной сыворотки/ А.Г.Храмцов, П.Г.Нестеренко. - М.: ДеЛи принт, 2004. - 587 с.
  2. Храмцов, А.Г. Использование мелассы, получаемой при производстве молочного сахара/А.Г.Храмцов. - М.: ЦНИИТЭИмясомолпром, 1986. - 32 с.
  3. Храмцов, А.Г. Безотходная технология в молочной промышленности/А.Г.Храмцов, П.Г.Нестеренко; под ред. А.Г.Храмцова. -М.: Агропромиздат, 1989. - 279 с.: ил.
  4. Горбатова, К.К. Физико-химические и биохимические основы производства молочных продуктов/К.К.Горбатова. - СПб.: ГИОРД, 2004. -352 с.: ил.
  5. Липатов, Н.Н. Мембранные методы разделения молока и молочных продуктов/Н.НЛипатов, ВА.Марьин, ЕА.Фетисов. - М.: Пищевая промышленность, 1976. - 168 с.
  6. Дымар, О.В. Научно-технические аспекты повышения эффективности переработки молочныхресурсов/О.ВДымар. - Минск: Колорград, 2015. -245 с.: ил.
  7. Электромембранные процессы [Электронный ресурс]/ Российский химико-технологический университет им. Д.И.Менделеева. - Москва. -Режим доступа: http://www.membrane.msk.ru/ books. - Дата доступа: 04.07.2012 г.

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать