Validity of the method to control antibiotics in milk taking as an example the «Charm» tests

Abstract

Безопасность пищевых продуктов подразумевает применение мер контроля на всех этапах жизненного цикла от получения сырья, переработки до конечного потребления. При использовании современных методов системного контроля безопасности пищевой продукции их валидация приобретает еще большее значение, так как доказывает, что выбранные меры контроля действительно способны стабильно обеспечивать необходимый уровень отслеживания опасных факторов. Под валидацией (validation) понимают процесс получения документированного подтверждения на основе представления объективных свидетельств того, что требова,ния конкретного использования системы, комплекса, устройства и т.д. выполнены, их декларируемые свойства и характеристики подтверждаются, а поставленная цель (предна,значение) достигнута.