Валидация метода контроля антибиотиков в молоке на примере тестов «Charm»

Аннотация

Безопасность пищевых продуктов подразумевает применение мер контроля на всех этапах жизненного цикла от получения сырья, переработки до конечного потребления. При использовании современных методов системного контроля безопасности пищевой продукции их валидация приобретает еще большее значение, так как доказывает, что выбранные меры контроля действительно способны стабильно обеспечивать необходимый уровень отслеживания опасных факторов. Под валидацией (validation) понимают процесс получения документированного подтверждения на основе представления объективных свидетельств того, что требова,ния конкретного использования системы, комплекса, устройства и т.д. выполнены, их декларируемые свойства и характеристики подтверждаются, а поставленная цель (предна,значение) достигнута.