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Nº 2 (2011)
Pressing plant UTC: trials with receiving curds by acid-rennet method
RUSSKIKh V., FRIDENBERG G., Russkih V., Fridenberg G.
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(Rus)
Nº 10 (2009)
Control of milk-protein coagulum formation by the method of small amplitudes dynamic fluctuations
Shilov A., Pirogov A., Osintsev A., Zakharova L., Shilov A., Pirogov A., Osintsev A., Zaharova L.
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(Rus)
Nº 8 (2009)
Control of curd formation
Pirogov A., Shilov A., Zakharenko S., Zakharenko M., Zakharov S., Pirogov A., Shilov A., Zaharenko S., Zaharenko M., Zaharov S.
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(Rus)
Nº 5 (2009)
Starter cultures with low postacidifying activity
Semenikhina V., Rozhkova I., Botina S., Abramova A., Semenihina V., Rozhkova I., Botina S., Abramova A.
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(Rus)
Nº 1 (2016)
The most efficient curds production - ultra-filtration of curds coagulum
Lyalin V., Simonenko S., Rushel V.
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(Rus)
Nº 11 (2012)
Aggregation of casein micelles by acid coagulation: application at ultra-filtration treatment of milk
Arkhipov A., Litvinov M.
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(Rus)
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