Fermented milk products with whey protein concentrate
- Authors: Gordienko L.A.1, Kulikova I.K.1, Evdokimov I.A.1, Gordienko LA1, Kulikova IK1, Evdokimov IA1
-
Affiliations:
- Issue: No 7 (2009)
- Pages: 50-51
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325171
- ID: 325171
Cite item
Open Access
Access granted
Subscription Access
Abstract
About the authors
Lyudmila Aleksandrovna Gordienko
Email: Id-80@mail.ru
Irina Kirillovna Kulikova
Email: irisha@stv.runnet.ru
Ivan Alekseevich Evdokimov
Email: eia@stv.runnet.ru <mailto:eia@stv.runnet.ru>
L A Gordienko
I K Kulikova
I A Evdokimov
References
- Гордиенко Л.А., Евдокимов И.А., Куликова И.К. Использование концентрата сывороточных белков при производстве кисломолочных напитков //Сб. мат. междунар. науч.−практ. конф. «Современный взгляд на производство творога, творожных паст и сыров: расширение ассортимента, совершенствование технологии и оборудования». − М.: НОУ «Образовательный научно−технический центр молочной промышленности», 2008.
- ГОСТ Р 52349−2005. Продукты пищевые. Продукты пищевые функциональные. Термины и определения.
- Инструкции по микробиологическому контролю производства на предприятиях молочной промышленности. − М.: АгроНИИТЭИММП, 1988.
- Храмцов А.Г., Нестеренко П.Г. Технология продуктов из молочной сыворотки. − М.: ДеЛи Принт, 2004.
Supplementary files
