Кисломолочные продукты с концентратом сывороточных белков
- Авторы: Гордиенко Л.А.1, Куликова И.К.1, Евдокимов И.А.1, Gordienko LA2, Kulikova IK2, Evdokimov IA2
-
Учреждения:
- Северо-Кавказский государственный технический университет
- Выпуск: № 7 (2009)
- Страницы: 50-51
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325171
- ID: 325171
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Об авторах
Людмила Александровна Гордиенко
Северо-Кавказский государственный технический университет
Email: Id-80@mail.ru
аспирант кафедры прикладной биотехнологии; Северо-Кавказский государственный технический университет
Ирина Кирилловна Куликова
Северо-Кавказский государственный технический университет
Email: irisha@stv.runnet.ru
к.т.н., доцент кафедры прикладной биотехнологии; Северо-Кавказский государственный технический университет
Иван Алексеевич Евдокимов
Северо-Кавказский государственный технический университет
Email: eia@stv.runnet.ru <mailto:eia@stv.runnet.ru>
Доктор техн. наук, профессор, зав. каф. прикладной биотехнологии; Северо-Кавказский государственный технический университет
L A Gordienko
I K Kulikova
I A Evdokimov
Список литературы
- Гордиенко Л.А., Евдокимов И.А., Куликова И.К. Использование концентрата сывороточных белков при производстве кисломолочных напитков //Сб. мат. междунар. науч.−практ. конф. «Современный взгляд на производство творога, творожных паст и сыров: расширение ассортимента, совершенствование технологии и оборудования». − М.: НОУ «Образовательный научно−технический центр молочной промышленности», 2008.
- ГОСТ Р 52349−2005. Продукты пищевые. Продукты пищевые функциональные. Термины и определения.
- Инструкции по микробиологическому контролю производства на предприятиях молочной промышленности. − М.: АгроНИИТЭИММП, 1988.
- Храмцов А.Г., Нестеренко П.Г. Технология продуктов из молочной сыворотки. − М.: ДеЛи Принт, 2004.
Дополнительные файлы
