Sweetener from yakon for low caloric ice-cream
- Authors: Mel'nikova E.I.1, Bogdanova E.V.1, Korneeva M.M.1, Mel'nikova EI1, Bogdanova EV1, Korneeva MM1
-
Affiliations:
- Issue: No 7 (2009)
- Pages: 68-69
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325243
- ID: 325243
Cite item
Abstract
The produced ice-cream is characterized by high nutritive value and functional properties due to presence of inulin, fructose, lactose and ascorbic acid. It possesses antioxidantive and hypoglycemic action, increases body resistance and ability.
About the authors
Elena Ivanovna Mel'nikova
Email: ekaterina199468@gmail.com
Ekaterina Viktorovna Bogdanova
Email: ek-v-b@yandex.ru
Mariya Mikhaylovna Korneeva
Email: mawysta@mail.ru
E I Mel'nikova
E V Bogdanova
M M Korneeva
References
- Коренман Я.И., Рудниченко Е.С., Мельникова Е.И., Нифталиев С.И. Экстрагирование и определение пищевых компонентов якона (Polymnia Sonchifolia Poepp. & Endl) // Изв. вузов. Пищевая технология. 2007. № 5−6.
- Патент 2345543 РФ. Способ получения молочно−растительного экстракта из клубней якона / Мельникова Е.И., Коренман Я.И., Нифталиев С.И., Рудниченко Е.С., Корнеева М.М., Колесникова Е.О., Богданова Е.В. // Изобретения. 2009. № 4. Ч. II.
- Решение о выдаче патента РФ «Композиция ингредиентов для безалкогольного газированного напитка «Лесовичок» / Мельникова Е.И., Нифталиев С.И., Рудниченко Е.С., Селиванова А.А., Богданова Е.В. − № 2008119146/13 (022274); заявл. 14.05.08; от 13.05.09.
- Тюкавин Г.Б. Якон − овощная, лекарственная, кормовая и техническая культура // Вестник РАСХН. 2001. № 3.